Si ricava dal METL (in lingua dei Nahua, il gruppo etno-linguistico, originario delle popolazioni messicane).
È pianta della famiglia delle amarillidacee dal grosso rizoma da cui si originano foglie carnose di circa un metro e mezzo, con al centro scapo fiorale lungo parecchi metri, con molti fiori giallo verdastri.
Lo scapo sboccia quando la pianta raggiunge i sette-otto anni e altezza di sei-otto metri.
In Nahua il bocciolo è lo XITLI, ombelico, popolarmente CHIOTE.
La vita, la grandezza, il prodotto delle agavi variano da regione a regione d’origine.
Trapiantata dal centro al sud del Messico, la specie degenera e diviene come quella del luogo dove è messa a dimora.
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