La montagna, si sa, da decenni si sta spopolando. Ma c’è chi , con convinzione, impegno, fatica e sacrifici , vuol invertire questa tendenza e i suoi effetti . Primi tra questi, la perdita della storia, delle tradizioni e della ricchezza delle valli montane.
Innamorato della sua terra, la meravigliosa Val Pesarina, valle nota per due forti tradizioni , gli orologi , i orlois ,e i fagioli , i fasôis, Federico Giorgessi , dopo aver lavorato qualche anno « da geometra », ha deciso di portare avanti la coltivazione dei fagioli.
Nella azienda agricola Clapòn usa semi tramandati all’interno della sua famiglia da un secolo, forse più. I suoi fagioli possono essere definiti semi selvatici. La lavorazione è infatti ridotta allo stretto necessario e fatta totalmente a mano.
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