Dalla pera al bicchiere
Williams Christ/Bon Chretien Williams. È senza dubbio una delle varietà di pere più conosciuta, più consumata e più apprezzata dai consumatori. Di derivazione inglese ha un’origine non propriamente certa, alcuni studiosi ne fanno risalire la paternità a un maestro di scuola di Aldermaston, nella contea di Berkshire, tale Wheeler, che ne ottenne la pianta da […]
Storico Riserva
Per quest’anno non cambiare, stessa spiaggia, stesso mare, cantava così nel 1963 Piero Focaccia, dando vita a un tormentone estivo che ogni tanto ritorna anche a distanza di 60 anni. Potrebbe essere il titolo di questo articolo. Anche questa volta, anche questa estate io resto in Italia e, non contento, rimango nel Nord Est, ancora […]
Tre vitigni e un vignaiolo
Da Roncùs, nel Collio goriziano, alle Vignole, in Laguna di Venezia. Il percorso di Marco Perco. Vignaiolo friulano verace alla terza generazione, da tempo ormai Marco ci permette, lavorando con umile costanza, senza strafare, di rinvenire finezza e equilibrio in ogni millesimo del suo Pinot Bianco, coerentemente con l’eleganza dell’omonimo vitigno internazionale che, all’evidenza, ha […]
Vini di Genio
Giovanni Genio nasce a Udine il 28.01.1987 e vive, come i suoi, a Savorgnano del Torre. Dopo aver frequentato per sei anni l’Itas di Cividale del Friuli e aver conseguito il diploma di enotecnico, lavora per tredici anni a Villa Russiz, dei quali gli ultimi otto come enologo aziendale. Dal 2019 è enologo da Livon. […]
Le Delizie di Alessio Bellan
“Dopo aver esplorato il mondo delle verdure sottaceto in tutte le direzioni, aver dato vita ad una gamma che annovera oltre 20 specialità, dalle verdure in purezza agli abbinamenti più desueti, sia tradizionali che agrodolce, abbiamo iniziato a produrre dei sottolio molto particolari, sempre coerenti con la nostra filosofia. Il messaggio principale è che ci […]
Un pranzo friulano
Sono attratto dalle lagune. Intrigato dai mondi lagunari. La laguna che prende il nome da Venezia, poi, è unica come la città. Tempo permettendo, ovviamente, mi immergo con estremo godimento nelle acque cristalline – si, cristalline – dell’Adriatico che bagna le bellissime spiagge naturali del Lido e di Pellestrina. Amo gli ortaggi, soprattutto i carciofi, […]
Vermouth e fumo
Parliamo di un prodotto conosciuto da tutti, dell’aperitivo italiano per eccellenza, il Vermouth. Ha origini remote, il Vermouth, nasce dalla necessità di conferire longevità a vinificazioni non sempre eccellenti, aromatizzando il vino per servirlo successivamente in diversi contesti. Tracce del processo le ritroviamo già in Grecia e in Roma antiche. Per trovare Vermouth vero e […]
Non c’è futuro senza sinergia
Sui nostri meravigliosi e smeraldini Colli Orientali, Cristian Specogna e il fratello Michele portano avanti con passione l’azienda vitivinicola di famiglia fondata dal nonno. Da Rocca Bernarda a Forbes è stato un attimo: la loro azienda infatti, nel 2023, è stata inserita tra le dieci storie di successo delle piccole e medie imprese che rappresentano […]
L’essenziale
Andare a ricercare le origini dei prodotti diventa sempre difficile, perché, molto spesso, queste si perdono nella notte dei tempi e mescolano fra di loro storie documentate e leggende. Di certo possiamo dire che il termine Wermut significa assenzio (Artemisia Absinthium) in tedesco, in seguito francesizzato in Vermouth ed italianizzato in Vermut. La prima citazione […]