Peperonata & Polpette
Questa volta voglio darvi la mia personale interpretazione di due classici di quella cucina di casa, di famiglia, italiana, mondiale per quanto l’apprezzamento quando si ha la fortuna di assaggiarne buone realizzazioni in concreto. Non voglio darvi quantità esatte degli ingredienti – non siamo in pasticceria – bensì voglio farvi conoscere quelli che sono i […]
Mezcal: Mexico Auténtico
Si ricava dal METL (in lingua dei Nahua, il gruppo etno-linguistico, originario delle popolazioni messicane). È pianta della famiglia delle amarillidacee dal grosso rizoma da cui si originano foglie carnose di circa un metro e mezzo, con al centro scapo fiorale lungo parecchi metri, con molti fiori giallo verdastri. Lo scapo sboccia quando la pianta […]
Bora Fortissima
2005 e 2018. La prima, “riconosciuta”, e l’ultima, per ora. Tredici anni e tredici vendemmie sono un bel pezzo di vita per la maggior parte dei vini e anche per parecchi vignaioli. Non per i vini di Edi Kante che mette in questo chardonnay del Carso tutta la sua maestria, il suo estro e, forse […]
Alfredo e il suo Oro
L’ amore per il buono e per il bello, la curiosità e la fantasia, la passione per la vita in tutte le sue facce, son doti universali. Appartengono a tutti quelli che hanno la fortuna di averle, senza distinzioni per categorie, età, professioni . E non vi è impegno nel lavoro, nella famiglia, nella società, […]
Arturo Fuente e il Gran Riserva
Parlare di Arturo Fuente significa attraversare la storia dei sigari caraibici. La fabbrica nasce ai primi del ‘900 a Cuba affermandosi sin da subito nel panorama avanofilo per la qualità dei suoi prodotti. Alla fine degli anni ’40 la famiglia Fuente sceglie in modo pionieristico di trasferirsi nella Repubblica Domenicana, mantenendo intatte quelle che sono […]
Vino da messa
Samos. Come l’isola dell’Egeo orientale, tra Grecia e Turchia, patria di Pitagora, Epicuro, Aristarco, Esopo e di uve che danno un dolce Moscato di eccellente qualità. Samos. Come il SAMOS MESSWEIN SÜSS da uve Muscat di STIFT KLOSTERNEUBURG, oltre 900 anni di vita, cantina con quattro tenute in zone di pregiata vitivinicoltura, del bellissimo monastero […]
Un’eccellenza mondiale
Mi appresto a condividere la mia esperienza da tabagista consapevole che ha voluto recentemente coccolarsi con un’eccellenza del panorama sigarofilo mondiale. Voglio offrirvi la mia esperienza con un sigaro Davidoff linea Aniversario, vitola “Special R”. Davidoff è senza dubbio l’eccellenza del sigaro mondiale. L’azienda viene fondata dopo il secondo conflitto mondiale da Zino Davidoff, commerciante […]
Lo spiedo di Cioro
Lo dico sempre. Lo ridico. Mi pare di averne anche già scritto. Quella allo spiedo è la cottura che di gran lunga preferisco. È quella che nella nuova casa finalmente riesco a eseguire abbastanza spesso, gratificato dalla sempre entusiastica partecipazione degli amici. Mi è difficile immaginare qualche cosa di più tradizionale, più di sapore antico, […]
In tre dallo Sciliar
Vengono da San Valentino, più prati — estesi, natura e agricoltura alpina — che case, una frazione di Castelrotto, sparpagliata lungo la strada per l’ Alpe di Siusi, sopra Siusi allo Sciliar, i nostri tre, che da anni, da quando li ho scoperti al maso Zu Plun, trovan posto nella mia dispensa. E più di […]
Divagazioni e degustazioni
Probabilmente il più vecchio ski lodge al mondo, costruito nel 1924, riaperto da Christian Harisch, imprenditore alberghiero austriaco, e Ivan Marzola, dell’omonima famiglia impegnata nel turismo, ben nota sulle Dolomiti e a Grado, già campione italiano di supergigante 86, figlio di Gianni, “padre” anche di Dolomiti Superski, il 4 dicembre 2015 con l’obiettivo di reinventare […]